4 Cách Chế Biến Từ Cá Mú Hấp Siêu Hấp Dẫn Làm Tại Nhà

Chia sẻ trên:

Cá mú hấp là một món ngon được rất nhiều người yêu thích và muốn tự mình làm. Hơn nữa, có rất nhiều cách khác nhau để làm cá mú hấp mà chắc chắn khi xem bạn sẽ thấy khá thú vị, nhưng bạn không biết đâu, nó rất ngon đấy. Nếu như bạn vẫn chưa biết cách để chế biến cá mú nào, hãy thử tham khảo 4 cách hấp cá mú ngon sau đây mà Meotonghop.com mách bạn trong bài viết hôm nay nhé!

Nội dung bài viết

Những cách làm cá mú hấp ngon nhất

Những cách làm cá mú hấp ngon nhất

Cá mú hấp hành

Đầu tiêu để làm được món cá mú hấp hành, bạn cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu như sau

Một con cá bống mú
Nửa của hành tây
Một củ hành tím
1 nhánh gừng, 2 trái ớt sừng và 20g hành lá, ngò tây
Tỏi và ớt băm
Gia vị: đường và hạt nêm, dầu hào, nước dùng, dầu mè, tiêu
Một thìa tương ớt

Cách thức thực hiện như sau

Đối với cá mú hấp hành đầu tiên là sơ chế cá mú, bằng cách rửa sạch và loại bỏ phần ruột bên trong.
Lấy gừng rửa sạch, nạp vỏ và cắt thành những sợi nhỏ.
Dùng 2 trái ớt sừng đã bỏ hạt, 1 cắt sợi và 1 thái lát mỏng.
Hành tím và hành tây sau khi đã sơ chế, bạn nên cắt thành hình hạt lựu.
Hành lá bạn mang đi rửa sạch và cắt thành từng khúc và chẻ nhỏ ra.
Dùng những nguyên liệu như sau bỏ vào cá bống mú và ướp trong vòng 20 phút: hành lá, hành tây, ớt, gừng, đường, tương ớt, hạt nêm, dầu mè, dầu hào, hạt tiêu.
Sau khi cá đã kết thúc thời gian ướp, bạn dùng nồi bắt lên bếp và cho dầu ăn vào, sau khi dầu chín, cho tiếp tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào xào, rồi bắt đầu cho phần nước ướp vào nồi, đồng thời cho nước dùng vào luôn
Tiếp đến là cho cá vào nồi hấp và đổ phần nước ướp lên và để hấp trong vòng 10 phút.
Bước cuối cùng của món cá mú hấp hành là cho ra dĩa và trang trí lên trên hành lá, ngò tây và ớt sừng đã được cắt tỉa.

Cá mú hấp xì dầu

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị cho món cá bống mú hấp xì dầu bao gồm:

Một con cá bống mú cỡ lớn
1 củ hành tây
20gr hành lá
20gr ngò
2 trái ớt sừng
Gia vị như: đường, dầu, hạt nêm và tiêu
1 củ gừng
Những loại rau sống ăn kèm như: xà lách, diếp cá, húng quế, tía tô, …
100 gr bánh tráng
100gr bún

Cách thực hiện như sau

Bạn cần sơ chế cá bống mú bằng cách lấy mang và cạo sạch phần vảy cá. Sau đó, rửa cá với một ít giấm hoặc nước ấm để khử mùi tanh của cá. Tiếp tục dùng dao để khứa những đường dài trên thân cá, để giúp cá nhanh thấm gia vị và chín.
Dùng 1 củ hàng tây rửa sạch và cắt thành hình múi, đồng thời rửa sạch ớt sừng và loại bỏ hạt và cắt thành từng lát dài.
Ướp cá với một nửa muỗng dầu hào, một muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu. Sau đó, dùng phần hành lá đã chuẩn bị nhét vào miệng cá và ướp trong thời gian 15 phút.
Dùng một cái xửng hấp, bỏ cá vào bên trong và bật lửa hấp cá từ 15 đến 20 phút. Sau thời gian này, bạn mở nồi và cho ớt, gừng và hành tây lên cá và tiếp tục hấp thêm 5 đến 7 phút nữa.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món hấp xì dầu, bước tiếp theo là ăn thôi

Cá mú hấp kiểu Hồng Kông

Cách làm cá mú hấp hồng kông dễ và ngon nhất — Cách làm cá hấp hồng kông dễ và ngon nhất

Cách làm cá bống mú hấp hồng kông với các nguyên liệu cần chuẩn bị

600gr cá bống mú
500gr xương ống heo
1 củ hành tây
3 nhánh hành lá
50gr ngò
1 củ gừng
50ml nước tương
2 muỗng xì dầu
1 muỗng hạt nêm
10ml rượu trắng
1 muỗng đường
nửa muỗng muối

Cách thực hiện như sau

Bước đầu tiên vẫn là chế biến cá bằng cách cạo vảy và bỏ phần ruột bên trong của cá. Để cá được sạch hơn, bạn có thể rửa cá với nước muối ấm và bỏ thêm vào đó vào lát gừng và ngâm trong vòng 5 phút, sau đó mang ra rửa lại với nước sạch. Bạn có thể để nguyên con hoặc chẻ đôi để thấm gia vị hơn.
Tiếp đến là sơ chế xương heo, bằng cách rửa sạch với muối và có thể chần sơ qua nước sôi để phần xương có thể sạch hơn. Lấy củ hành tây rửa sạch và cắt nhỏ thành từng múi, đồng thời cắt nhỏ ớt và hành lá. Sau đó cho nước lọc vào nồi khoảng 800ml và cho tiếp hàng lá, hành tây và ớt vào đun sôi. Bạn hầm xương trong vòng 1h để lấy nước hầm từ xương.
Tiến hành làm nước sốt, dùng 2 muỗng dầu ăn bỏ vào nồi và đun sôi. Tiếp đến là cho gừng và hành lá vào để phi cho thơm. Bạn dùng phần nước dùng hầm xương vừa nãy cho vào chảo, nem ném gia vị với nước tương, muối và rượu đắng và đun sôi từ 3 đến 5 phút.
Đến phần hấp cá, bạn bắt chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn đổ dầu vào phần cá vừa sơ chế. Tiếp theo là đặt chảo lên bếp cho cá vào cùng với nước sốt, vừa nấu vừa thưởng thức.

Cá mú hấp bún tàu

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị cho món cá bống mú bún tàu bao gồm:

1 Con bống mú
20 gr nấm mộc nhĩ
150 gr bún tàu
1/6 trái thơm
3 trái cà chua
100 gr nấm kim châm
1 củ hành tây
2 nhánh hành lá
2 nhánh ngò rí
4 trái ớt
5 củ hành tím
5 tép tỏi
1 muỗng cà phê bột ớt
1 trái chanh
1 muỗng canh muối hạt
3 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông thường như: Đường/ muối/ hạt nêm

Cách làm cá hấp bún tàu chỉ với 3 bước chính.

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sau khi các bạn mua cá bống mú về nó đã được người bán làm cho sạch sơ rồi, tuy nhiên để đảm bảo bạn cần rửa lại sơ rồi dùng chanh và muối hạt xát đều bên ngoài mình cá cho sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Các bạn hãy rửa sạch cá mú lại với nước lạnh và để ráo. Hãy khứa cá thành nhiều đường ngang hoặc cắt đôi nếu cá quá to.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác để thực hiện cá mú hấp bún tàu

Hành lá, ngò rí bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và vẩy ráo nước.
Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ
Nấm mộc nhĩ đem ngâm vào nước lạnh cho nở mềm và thái thành từng sợi mỏng.
Còn với bún tàu bạn cho vào thau ngâm 1 phút trong nước lạnh cho sợi bún nở mềm dai.
Hành và tỏi bạn đem cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.
Cà chua, thơm, ớt bạn cũng rửa sạch là thái thành lát mỏng.

Bước 3: Ướp và hấp cá

Sau khi đã thực sơ chế với cá bạn cho vào lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê ớt bột.
Dùng tay xoa đều gia vị cho hoà lẫn vào nhau và áo đều lên mình cá để cá nhanh thấm.
Đối với phần hành lá và ngò rí bạn cắt đoạn dài 1 ngón tay rồi bỏ vào trong bụng cá.
Bỏ tất cả các nguyên liệu như: Bún tàu, nấm mộc nhĩ, nấm kim châm, cà chua, thơm lên trên cá.
Ướp cá trong vòng 10 phút để thấm gia vị, sau đó cho cá vào nồi xửng hấp lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cá chín.

Kết luận

4 cách nấu món cá mú hấp trên đảm bảo bạn sẽ không thể bỏ qua khi lần đầu tiên vào bếp và muốn làm một món cá đặc biệt là món cá cá mú hấp hành vừa dễ làm và vừa ngon. Nếu bạn đang phân vân chưa biết sẽ chọn món nào để làm, thì chúng tôi đề nghị bạn nên thử món cá mú hấp hành nhé, món này rất ngon đấy. Bạn có thể vào đây để xem thêm cách làm các món ẩm thực khác của chúng tôi.

Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng với chia sẻ của chúng tôi.