Cua biển hay cua cà mau đều là những loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Mọi người thường không biết luộc cua bao lâu thì chín cũng như cách để luộc cua vừa tươi ngon, vừa lại không bị tanh. Để làm được điều này, bạn cần phải lưu ý ngay từ những bước đầu sơ chế cua. Hãy cùng Meotonghop.com tiến hành luộc cua chỉ qua một số bước đơn giản dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Cách chọn cua tươi, ngon và đặc biệt là không bị tanh
Đầu tiên, để thực hiện được cách luộc cua ngon nhất, bạn phải cần chọn những con cua tuyệt phẩm. Nói về cua cà mau, thì có hai loại bạn thường gặp, đó là cua gạch và cua thịt. Nếu bạn đang muốn mua cua thịt, khi chọn bạn nên lưu ý phần lớp da của cua dưới phần càng cua và khuỷu cua phải có màu hồng đậm hoặc đỏ hồng và đặc biệt là có độ bóng trơn.
Những con cua có đặc điểm như vậy thường là những con mới được bắt và có khá nhiều thịt. Hơn nữa, phần yếm cua cũng là một bộ phận cần để ý, yếm cua càng cứng và chắc thì thịt cua sẽ càng nhiều và chắc hơn, còn nếu không chắc thì bạn nên cân nhắc nhé!
Cua thịt ngon còn được nhận diện bởi màu sắc của nó, những con cua thịt tuyệt phẩm sẽ có màu vàng phèn. Với những bạn thích ăn cua gạch, thì cũng cần phải kiểm tra phần yếm của cua, phầm yếm chắc bao giờ cũng cho ra thịt và gạch ngon nhất. Dựa vào những mẹo này, dù bạn muốn ăn cua thịt hay cua gạch cũng đều có thể chọn những con ngon nhất. Hơn nữa, nếu bạn muốn cua luộc không tanh, bạn nên chọn những con còn sống và có càng đầy đủ.
Cách luộc cua biển trong bao lâu không tanh đơn giản, thành công
So với những món khác được chế biến từ cua, thì cua luộc là một cách làm đơn giản và nhanh chóng nhất, mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng từ cua.
Đầu tiên, để luộc cua không bị tanh, bạn phải chuẩn bị một số nguyên vật liệu như sau:
- Cua: số lượng cua luộc tùy thuộc vào số người ăn trong gia đình bạn
- Vật dụng cần dùng: một chiếc nồi và một con dao
- Gia vị cần dùng: gừng, sả, tương ớt, muối chanh, tiêu
Cách sơ chế cua cũng cực kỳ đơn giản, sau khi đã mua cua về, bạn phải có cách sơ chế sạch sẽ để khi bắt đầu luộc sẽ không bị tanh. Bạn cần làm sạch cua một cách nhẹ nhàng, tránh tình trạng làm cho các càng của cua bị gãy. Dùng những vật dụng để cắt tiếc và rửa sạch cua. Để có thể làm được công đoạn này, bạn phải dùng dao đâm vào phần yếm của cua ngay vị trí hình tam giác và giữ vị trí này trong vài phút để đợi cua chết.
Cách làm này sẽ khiến máu trong cua đi ra ngoài và giảm độ tanh khi ăn.
Đối với những bạn không muốn sơ chế cua bằng cách bạo lực như trên, thì có thể chuẩn bị một thau nước đá lạnh và bỏ cua vào ngâm cho đến khi cua bất động và lấy ra sơ chế như bình thường. Bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để chả những phần bùn đất bám trên mai và những bộ phận khác của cua.
Sau khi đã hoàn thành xong bước sơ chế, hãy cùng đến với bước tiếp theo là luộc cua. Cách luộc cua cũng rất đơn giản với các gia vị đã chuẩn bị ở trên, bạn sẽ sơ chế gừng và sả, sau đó đặt chúng vào nồi và cho cua nằm bên trên.
Đổ nước vào đến mức xâm xấp với phần cua và bật lửa ở mức vừa phải, đừng quên thêm một ý gia vị để nước luộc cua càng đậm đà hơn. Để có được một thành phẩm như ý, bạn nên luộc cua trong bao lâu? Thực chất bạn nên luộc cua kỹ càng và đảm bảo chín để có một bữa ăn vừa ngon miệng và an toàn nhé
Luộc cua bao lâu thì chín và ngon?
Đối với cua biển thì thời gian luộc cua sẽ từ 5 đến 10 phút thì chín, tính từ thời điểm mà nước trong nồi vừa sôi. Lưu ý, không nên luộc cua quá lâu, vì phần thịt cua sẽ bị bở và không còn dai ngon nữa. Ngược lại, cũng không nên luộc cua quá nhanh, vì khi cua không chín sẽ bị tanh và chứa chất độc ảnh hưởng không tốt đến cơ thể. Khi đã qua 10 phút bạn nên tắt bếp và đừng vội gắp cua ra mà hãy để thêm 5 phút để cua được mềm và ngon hơn.
Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức món cua luộc rồi đấy! Để thêm phần đậm đà cho phần cua luộc, bạn nên chuẩn bị những loại nước chấm như tương ớt hoặc muối tiêu chanh, đi kèm với đó là một số loại rau sẽ rất tuyệt vời.
Kết luận
Luộc cua bao lâu thì chín và vừa thơm ngon bổ dưỡng mà Meotonghop.com vừa chỉ bạn chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn giống hệt như nhà hàng, thậm chí còn ngon hơn khi bạn ăn ở nhà hàng. Chúc bạn thành công với cách luộc cua trên nhé!
